2007-05-02

一蘭:とんこつラーメン

一蘭のとんこつラーメンを食べてきた。 近所に出来た新しい店だが、一席一席仕切りで分けられた店のスタイルは同様。 臭みのないとんこつベースのスープに唐辛子ベースの秘伝のタレがぴりっと利いて、やっぱり美味しい。ラーメンは一種類だけだがいろいろと注文時にカスタマイズ出来るのがうれしい。個人的にはとんこつラーメンには麺は固めに限る! 量は少なめなので、半替え玉も合わせて注文しておく。 ここでは、最初に半熟ゆで卵を頂くのが作法。 ゆで卵は最初に出てくるので、仕切りの中でラーメンを待つ間1人で手持ちぶさたであるから、殻をむきながらゆっくりと頂く。最初はそのまま、後半少し塩を付けていただくとよい。口に残った雑味をゆで卵が中和してくれて、より美味しくラーメンをいただける(らしい)。 reference: 一蘭 ホームページ

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