Discovering an Estery Rum in Chiba / 房総大井倉蒸留所のエステリーラムとの出会い
Recently, I heard about a rum distillery in Chiba prefecture at Beer O’clock and immediately ordered from BOSO Oikura Distillery’s online shop.
I purchased their rare estery rum “BOSO Rhum Mer-Sea- Cuvée spéciale ESTERY2024”, which is limited to 597 bottles. Upon tasting it, I was impressed by its wonderful flavor profile featuring vibrant fruity aromas and complex taste.
Estery rum is characterized by its high ester content (compounds that provide fruity aromas) produced during fermentation, with Jamaica’s Long Pond Distillery being famous for this style. Distilleries attempting this style are rare worldwide, so it’s surprising to find such an endeavor in Chiba.
BOSO Oikura Distillery also produces agricole-style rum1, which accounts for only a few percent of global rum production. With just a handful of distilleries in Japan producing agricole rum, I’m very excited about their future releases.
先日、Beer O’clockで千葉県にラム酒の蒸留所があると聞き、すぐさま房総大井倉蒸留所のオンラインショップで注文してしまいました。
購入したのは、限定597本という希少なエステリーラム「BOSO Rhum Mer-海- Cuvée spéciale ESTERY2024」です。早速飲んでみましたが、華やかな果実の香りと複雑な風味を持ち、その素晴らしい味わいに感動しました。
エステリーラムとは、発酵過程で生成されるエステル価（フルーティーな香りを持つ化合物の含有量）が高いのが特徴で、ジャマイカのロングポンド蒸留所が有名です。世界的に見てもこのスタイルに挑戦している蒸留所は限られており、千葉の蒸留所でチャレンジしていると驚きです。
さらに房総大井倉蒸留所では、世界的に見ても生産量が数パーセントしかないアグリコールスタイルのラム酒2も製造しています。日本国内でアグリコールラムを製造している蒸留所は数カ所しかなく、今後の新作にも大変期待が高まります。
